,
,
,
, ,
HUF
EUR
Bejelentkezés
Regisztráció
Menü
A kosár üres
Keresés
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Menü
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Termékek
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt/kefir kultúrák - Probiotikumok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
Oltók, enzimek és adalékok
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagoló anyagok
Ajándék dobozok, kosarak, tálcák
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
Ajándéktermékek
✖
Termékeink
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt/kefir kultúrák - Probiotikumok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
Oltók, enzimek és adalékok
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagoló anyagok
Ajándék dobozok, kosarak, tálcák
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
Ajándéktermékek
Tudástár
>
Receptúrák
Nyitólap
Félkemény sajtok starterei
Iota - Raclette
Megosztás másokkal:
COQUARD
Iota - Raclette
Nyomtatás
Összehasonlítóba vele
Cikkszám:
002IEBx
Gyártó:
COQUARD »
Kiszerelés:
db
Készlet:
Hamarosan
Raclette sajt készítéséhez
5 820
Ft
Árajánlatot kérek
Kedvencekhez
Termékismertető
Mezofil, termofil és érlelő kultúrák keveréke, hagyományos raclette típusú sajtok készítéséhez.
Ez a keverék különösen alkalmas nagyon rugalmas tésztájú, gazdag aromájú sajtok készítéséhez a lactobacillusok és a micrococcusok által biztosított erős proteolitikus aktivitásnak és aromaképzésnek köszönhetően.
A micrococcusoknak köszönhetjük továbbá, hogy elkerülhetjük az érés folyamán a keseredést.
Nem tartalmazza a Brevibacteriumot, ezért ajánlott a
Sigma 96 SP-vel
együttesen használni.
*
Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
Javasolt:
Receptúráinkat itt megtalálod!
•
hagyományos Raclette sajt készítéséhez.
Adagolása:
Kiszerelési egység
Ajánlott tej mennyiség
Bruttó ár
Akciós bruttó ár
DL 1
100 liter hőkezelt, vagy
-
Ft
-
Ft
200 liter nyers tej feldolgozásához.
10 db DL 1
10 x 100 liter hőkezelt, vagy
-
Ft
-
Ft
10 x 200 liter nyers tej feldolgozásához.
DL 3,5
350 liter hőkezelt, vagy
5.820,-
Ft
-
Ft
700 liter nyers tej feldolgozásához.
Tapasztalataink alapján a keverék olyan aktív, hogy megfelelő tejminőség esetén, az ajánlott dózis megfelezhető.
Felhasználása:
Ajánlott oltási hőmérséklet:
28-35 C fok.
Hagyjuk érni az oltóanyag hozzáadása előtt 30 perc és 1 óra közti időt.
Összetétele:
•
Streptococcus thermophilus,
Nem tudod mik ezek és mire valók?
•
Lactobacillus bulgaricus,
•
Lactobacillus helveticus,
A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•
Lactococcus lactis,
•
Lactococcus cremoris,
•
Lactococcus lactis diacetylactis,
•
Leuconostocs mesenteroides cremoris,
•
Mikrococcus: Staphylococcus xylosus.
•
Segédanyag: maltodextrin
A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében
laktózt
tartalmaznak.
Savasítás:
• közepes
Tárolása:
Minőségét megőrzi:
A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
+ 4 C fokon
3 hónap
- 18 C fokon
2 év
Víztől, párától óvni kell!
Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!
Termék értékelés és véleményezés
Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.
Mások ezt tették még a kosárba
Hamarosan
Danisco
Choozit Star 26 - Thermofil starter (50 DCU)
1000 liter tejhez
5 600
Ft
Részletek
Hamarosan
Danisco
Yo-Mix 495 LYO - Joghurt kultúra (100 DCU)
1000-2000 liter tej
8 920
Ft
Részletek
-
Camembert papír - KICSI
200x200 mm
3 205
Ft
Részletek
Hamarosan
COQUARD
Kappa 3 - Kisméretű sajtok nagy lyukakkal
Többféle kiszerelésben
2 365
Ft
Részletek
Megosztás
Vásárlói fiók
E-mail cím:
Jelszó:
Elfelejtett jelszó
Regisztráció
Belépés
Hírlevél
Elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
Hírlevelünkről itt bármikor leiratkozhat.
Írj nekünk massangeren