, , , , ,

    Lambda 7 - Joghurt kultúra

    Kereső
    Hamarosan
    20 liter tejhez
    1 795 Ft
    1 413 Ft +áfa
    10 x 20 liter tejhez
    13 460 Ft
    10 598 Ft +áfa
    Részletek
    Hamarosan
    150-180 liter tejhez
    4 820 Ft
    3 795 Ft +áfa

    Termékismertető


    Joghurt és stabilizált lágysajt készítéséhez.

    Kifejezetten közepes savasságot és közepesen lágy textúrát adó törzsek válogatása.

    Hagyományosan aromás, krémes joghurtot készíthetünk vele.

    Gyenge utósavanyodás, kevés savasság, aromás-édes íz, krémes textúra jellemzi.

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
           
    Javasolt: Receptúráinkat itt megtalálod!
    Szilárd,
    habart és
    ivó joghurt készítéséhez.


    Lágysajtok készítéséhez.
    Adagolása:
    Kiszerelési egység Ajánlott tej mennyiség
    DL 1 Joghurt készítéshez: 20 liter tej,
    Lágysajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
    10 db   DL 1 Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,
    Lágysajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
    DL 3,5 Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,
    Lágysajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.

    Felhasználása:
    Ajánlott oltási hőmérséklet 
    • Joghurt: 42-43 C fok (ivó joghurt 30 C fok).
    • Lágysajt: 22-37 C fok.
    Inkubációs idő:
    • Szilárd joghurt: 42 C fok, 4,5-5 óra.
    • Habart joghurt: 42 C fok, 5,5-6 óra.
    Egyéb jellemzők:
    • Hőoptimuma: 42 C fok,
    • minimuma: 20 C fok,
    • maximuma: 48 C fok.
    Összetétele:
    80%  Streptococcus thermophilus, Nem tudod mik ezek és mire valók?
    20%  Lactobacillus bulgaricus,

    A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!




    Segédanyag: maltodextrin
       A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
       
    Savasítás: •közepes
    Tárolása: Minőségét megőrzi: A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    + 4 C fokon 3 hónap
    - 18 C fokon 2 év
    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

    1