, , , , ,

    Termékeink

    Webáruház Coquard Lambda 12 - Joghurt kultúra

    Lambda 12 - Joghurt kultúra

    Kereső
    COQUARD Lambda 12 - Dl 1
    COQUARD Lambda 12 - Dl 1
    20 liter tejhez
    1 795 Ft
    1 413 Ft +áfa
    Részletek
    COQUARD Lambda 12 - 10 db Dl 1
    COQUARD Lambda 12 - 10 db Dl 1
    10x 20 liter tejhez
    13 460 Ft
    10 598 Ft +áfa
    Részletek
    COQUARD Lambda 12 - Dl 3,5
    Hamarosan
    COQUARD Lambda 12 - Dl 3,5
    150-180 liter tejhez
    4 820 Ft
    3 795 Ft +áfa
    Részletek Előjegyzem

    Termékismertető

    Joghurt és stabilizált lágysajt készítéséhez.

    Kellemes, enyhe savasságú és közepesen lágy textúrájú, enyhe savókiválású joghurtok és joghurtitalok készítésére alkalmas törzsek válogatása.

    Bármilyen tejhez felhasználható, de kifejezetten előnyös a kecsketejből készült joghurt készítéséhez.

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
           
    Javasolt: Receptúráinkat itt megtalálod!
    • Szilárd,
    • habart és
    • ivó joghurt készítéséhez.


    • Lágysajtok készítéséhez.
    Adagolása:
    Kiszerelési egység Ajánlott tej mennyiség
    DL 1 Joghurt készítéshez: 20 liter tej,
    Lágysajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
    10 db   DL 1 Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,
    Lágysajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
    DL 3,5 Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,
    Lágysajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.

    Felhasználása:
    Ajánlott oltási hőmérséklet 
    • Joghurt: 42-43 C fok (ivó joghurt 30 C fok).
    • Lágysajt: 22-37 C fok.
    Inkubációs idő:
    • Szilárd joghurt: 42 C fok, 4,5-5 óra.
    • Habart joghurt: 42 C fok, 5,5-6 óra.
    Egyéb jellemzők:
    • Hőoptimuma: 42 C fok,
    • minimuma: 20 C fok,
    • maximuma: 48 C fok.
    Összetétele:
    • 90% Streptococcus thermophilus, Nem tudod mik ezek és mire valók?
    • 10% Lactobacillus bulgaricus,

    		A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!




    • Segédanyag: maltodextrin
       A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
       
    Savasítás: •közepes
    Tárolása: Minőségét megőrzi: A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    + 4 C fokon 3 hónap
    - 18 C fokon 2 év
    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

    1

    Megosztás

    Írj nekünk massangeren