Danisco Yo-Mix 495 LYO - Joghurt kultúra (100 DCU)

Nyomtatás

Cikkszám: 943448

Gyártó: Danisco »

Kiszerelés: db

Sima sűrű állomány, jó eltarthatóság

9 180 Ft Min.m: 2025.03.hó: 8 630 Ft
7 228 Ft +áfa6 795 Ft +áfa

Kedvencekhez

Termékismertető

A Danisco Yo-MIX 495 LYO 100 DCU törzseit, nagy gondossággal válogatták és kombinálták, hogy megfeleljenek az Ön speciális igényeinek a savanyítás, az állag és az íz tekintetében.

Ph 4,6-ig gyors, utána kimondottan lassú savanyodás jellemzi. Ezáltal minimális utósavanyodású, stabil joghurt készíthető vele, mely jól bírja a szállítás során fellépő hőingadozásokat.

Gyártó által garantált Vegan termék

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Joghurt készítéséhez.





Adagolása:			Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
Kiszerelési egység		Ajánlott mennyiség 100 liter tejhez			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
100 DCU		joghurt: 10-20 DCU			8.920,-	Ft	-	Ft
		100 DCU / 500-100 liter tejhez elegendő.
					-	Ft/db	-	Ft

						Ft	-	Ft

A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek. Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől. A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				37 - 43 C fok
	A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük Sterilizált tej esetén, 43 C fokon kultúrázva, 20DCU/100 liter tej mennyiséggel, a 4,6 ph eléréséhez 6,5 óra volt szükséges.

Összetétele:
•	Streptococcus thermophilus				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactobacillus delbureckii subsp. burgaricus
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•	Hordozó: szacharóz

•	Segédanyag: maltodextrin

	Nem tartalmaz laktózt.

Savasítás:		• ph 4,6ig gyors, majd kifejezetten lassú.
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	maximum 3 hónap,
	4 C fok alatt	csomagoláson jelzett ideig. (Gyártástól számított 18 hónap)
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

Jó sajtkészítést kíván a Sajtsziget.hu webáruház, a kézműves sajtkészítők webáruháza!

Termék specifikáció letöltése