Danisco Choozit RA 24 - Cheddar (50 DCU)

Nyomtatás

Cikkszám: 50383

Gyártó: Danisco »

Kiszerelés: db

Készlet:Hamarosan

Mezofil-termofil, homofermentatív keverék

7 450 Ft

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Termékismertető

A Danisco Choozit RA 24 egy egyedi ízvilágot biztosító, gyorsan savasító, homofermentatív mezofil alapú, vegyes tenyészet.

Alkalmas Cheddar sajt és egyéb zárt szerkezetű félkemény sajtok ( pl.: Monterey Jack) készítéséhez.

Széles hőmérsékleti tartományban képes egyenletes gyors savasodást létrehozni, gázképzés nélkül.

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Cheddar és
•	egyéb félkemény, szeletelhető sajtok készítéséhez.




Adagolása:			Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
Kiszerelési egység		Ajánlott mennyiség 100 liter tejhez			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
50 DCU		cheddar sajt: 6,25-7,5 DCU			7.450,-	Ft	-	Ft
		egyéb szeletelhető sajt: 5-6,5 DCU
5 db-tól az egységár					,-	Ft/db	-	Ft

						Ft	-	Ft

A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek. Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől. A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				35 C fok
	A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük

Összetétele:
•	Lactococcus lactis subsp. lactis				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactococcus cremoris subsp. cremoris
•	Streptococcus salivarius subsp. thermophilus				A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• gyors
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.

	+ 4 C fok alatt	csomagoláson jelzett ideig. (Gyártástól számított 18 hónap.)
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!