, , , , ,
    Danisco Choozit KAZU 1  - 50 DCU
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    Danisco Choozit KAZU 1 - 50 DCU

    Cikkszám: 50403
    Gyártó: Danisco »
    Kiszerelés: db
    Súly: 0.1 kg
    Készlet:Hamarosan
    6 750 Ft
    Nettó: 5 315 Ft +áfa
    Rövid ismertető: 1000 liter tejhez

    Termékismertető

    A Danisco Choozit Kazu kézműves technológiához kifejlesztett starter kultúra keverék.

    Nagyrészint mezofil heterofermentatív baktérium törzstenyészetek keveréke , Lactobacillus helveticussal kiegészíve. A Lactobacillus helveticus javítja sajtunk ízét és textúráját, az érlelés folyamán.

    Gyors savanyodást és jó izképzést kínáló, citrát anyagcserén alapuló tanyakultúra keverék.

    *
    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
    Szeletelhető és
    lágysajtok készítéséhez.






    Adagolása:Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
    Kiszerelési egységAjánlott mennyiség 100 liter tejhez
    100 DCUfélkemény sajt:  10-15 DCU 
    kemény sajt: 5-10 DCU
    vagy

    15 DCU300 liter tejhez


    A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek.

    Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől.

    A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.


    Ajánlott oltási hőmérséklet: 30-35 C fok
    • A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük

    Összetétele:
    Lactococcus lactis subsp. lactisNem tudod mik ezek és mire valók?
    Lactococcus cremoris subsp. cremoris
    Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactisA leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
    Lactobacillus helveticus




    Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
      A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
      
    Savasítás:• Gyors
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.


    +4 C fok alattcsomagoláson jelzett ideig.
    (Gyártástól számított 18 hónap.)
    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!


    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Mások ezt tették még a kosárba

     COQUARD Kappa 3 - Dl 1
    50-100 liter tejhez
    2 365 Ft
    1 862 Ft +áfa
    Részletek
     - Camembert papír - KICSI - 200x200 mm
    50 ív
    3 205 Ft
    2 524 Ft +áfa
    Részletek
     COQUARD Iota 5 - Dl 1
    100-200 liter tejhez
    2 840 Ft
    2 236 Ft +áfa
    Részletek

    Hasonló termékek

     Danisco Choozit KAZU 300 - 15 DCU
    Hamarosan
    300 liter tejhez
    4 250 Ft
    3 346 Ft +áfa