Danisco Choozit MM 100 Nagycsomag (10 x 25 DCU)

Nyomtatás

Összehasonlítóba vele

Cikkszám: 9322000

Gyártó: Danisco »

Kiszerelés: csomag

5.000 liter tejhez
10 tasak 8 áráért!

28 500 Ft

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Rövid ismertető: 10 tasak / csomag

Termékismertető

Kedves Mindenki!

Mostantól a "Nagycsomag"-os kiszerelés nem itt, hanem az eredeti MM 100(/101) kulúránál érhető el!

10 db (vagy több) megvásárlása esetén a rendszer automatikusan az itt látható kedvezményes árral számol!

A "Nagycsomag"-os kiszerelések ilyen módon, folyamatosan átvezetésre kerülnek az eredeti termék oldalára.

Szép napot és jó sajtozást kívánunk!

Köszi, megyek oda!

A Choozit MM 100 vagy 101 heterofermentatív mezofil indító kultúra.

Felhasználható nagyon sokféle rövid érlelésű szeletelhető sajt, és friss sajt, előállítására is, beleértve Brie-t, Camembert-et, Gouda-t, Edam-t, kékpenésszel érőket, Feta vagy akár a Chevre sajtot is.
Készíthetünk vele vajat, túrót, tejfölt.

Ugyanazokat az elsődleges tenyészeteket tartalmazza, amelyek a Choozit MA011- ben találhatók, Lactococcus diacetylactis-al kiegészítve.

A L. diacetilaktis-nak köszönhetően - amely CO2-t termel és vajszerű ízt / aromát hozza létre - ezen tenyészettel készített sajt textúrája kissé nyitottabb lesz, ez biztosítja a kevés számú, tipikusan kicsi, szabályos, kerek lyukat a sajtban.

Aromát és csekély gázt termelő, közepesen gyorsan savanyító tenyészet. Alkalmas

Chevre,
gomolya,
lágy sajtok,
kékpenésszel érő sajtok,
Brie
Gouda,
Edami
vaj,
tejföl,
túró készítésére.

Fagyasztva szárítva, a tej közvetlen beoltásához. A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva jól elkeverjük. Oltási hőmérséklete 30 C fok.

Összetétele:	Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. ceremorishoz Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Adagolása (25 DCU)	Lágy sajt, vaj, szeletelt sajt, kék sajt, kemény sajt, tejföl: 6,25 DCU / 100 l tejszínes sajt: 3,75-6,25 DCU / 100 l tejföl: 4-6 DCU / 100 l

Savasítás:	közepes

Tárolása:	Ajánlott tárolási hőmérséklet -18 C fok, így eltarthatósága csomagolástól számított 1,5 év. Víztől, párától óvni kell.