, , , , ,
    Danisco Choozit MTD41 - 100 DCU
    danisco
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    Danisco Choozit MTD41 - 100 DCU

    Cikkszám: 92515662/x
    Gyártó: Danisco »
    Kiszerelés: db
    Mezofil-termofil keverék
    12 480 Ft
    Nettó: 9 827 Ft +áfa
     db
    Rövid ismertető: Mezofil alapú starter keverék
    pl: Raclette

    Termékismertető

    A Danisco Choozit MTD 41  mezofil alapú vegyes starter kultúra keverék.

    Felhasználható alacsony és közepesen magas utóhevítéssel készülő szeletelhető (félkemény és kemény) sajtok készítéséhez.

    Ugyanazokat a tenyészeteket tartalmazza mint az RM 32 és 34,  de a törzsek speciális válogatásának köszönhetően kicsivel gyorsabb savanyítás mellett sokkal intenzívebb aromát és több gázt képez. 

    A vele készült sajt lágyabb, rugalmasabb, hosszabb és még finomabb ízű.

    A L. diacetilaktis-nak köszönhetően - amely CO2-t termel és a vaj ízt/aromát hozza létre -  ezen tenyészettel készített sajt textúrája kissé nyitottabb lesz, ez biztosítja a tipikusan kicsi, szabályos, kerek lyukakat a sajtban.

    Intenzív aromát és közepesen erős gáz termelő képességű, viszonylag gyorsan savanyító tenyészet.

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
     Raclette
     Cheddar és egyéb
    szeletelhető sajtok készítéséhez.





    Adagolása:Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
    Kiszerelési egységAjánlott mennyiség 100 liter tejhezBruttó  árAkciós bruttó ár
    100 DCUszeletelhető sajt:  4-8 DCU 12.480,-
     Ft-  Ft
    cheddar sajt: 4-8 DCU
    5 db-tól az egységár
    ,- Ft/db-  Ft

     Ft-  Ft


    A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek.

    Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől.

    A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.


    Ajánlott oltási hőmérséklet: 35 C fok
    • A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük

    Összetétele:
    Lactococcus lactis subsp. lactisNem tudod mik ezek és mire valók?
    Lactococcus cremoris subsp. cremoris
    Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactisA leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
    Streptococcus salivarius subsp. thermophilus




    Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
      A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
      
    Savasítás:• 
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.

     
    +4 C fok alattcsomagoláson jelzett ideig.
    (Gyártástól számított 18 hónap.)
    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

     Jó sajtkészítést kíván a Sajtsziget.hu webáruház, a kézműves sajtkészítők webáruháza!

     

    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Mások ezt tették még a kosárba

     - Kazein számok
    10 db / csomag
    350 Ft -tól
    276 Ft +áfa
    Akciós
     Danisco Choozit MM 100 - 25 DCU
    Hamarosan
    Mezofil starter
    3 950 Ft
    3 110 Ft +áfa
    Utolsó darab
     Danisco Yo-Mix 495 LYO - Joghurt kultúra (100 DCU)
    9 180 Ft Min.m: 2025.03.hó 8 630 Ft
    6 795 Ft +áfa
    Részletek

    Hasonló termékek

     Danisco Choozit ALP - 100 DCU
    Hamarosan
    Vegyes starter
    Kemény sajtok készítéséhez
    7 310 Ft
    5 756 Ft +áfa
    Akciós
     Danisco Choozit MA 11 - 50DCU
    Hamarosan
    Mezofil starter
    5 620 Ft
    4 425 Ft +áfa
    Akciós
     Danisco Choozit MM 100 - 25 DCU
    Hamarosan
    Mezofil starter
    3 950 Ft
    3 110 Ft +áfa