Danisco KM-Mix - Érlelő keverék

Nyomtatás

Cikkszám: 925140107

Gyártó: Danisco »

Kiszerelés: db

Készlet:Hamarosan

Kluiveromyces marxianus és Candida krusei

2 130 Ft
Nettó: 1 677 Ft +áfa

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Előjegyzem

Termékismertető

A Danisco KM-Mix, egy érlelő kultúra melyet a savas alvasztású túrósajtok érleléséhez használnak. Másodlagos flóraként mutatták ki a jól érlelt "Harzer Käse" nevü, német eredetű sajton.

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Speciális érlelt túrósajtok készítéséhez.





Adagolása:			Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
Kiszerelési egység		Ajánlott mennyiség 100 liter kádtejhez			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
1 tasak		16 ezer liter kádtejhez			2.130,-	Ft	-	Ft

5 db-tól az egységár						Ft/db	-	Ft

						Ft	-	Ft

A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek. Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől. A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.
Felhasználása:
	Rehidratálja a tenyészetet aszeptikus körülmények között, majd az oltóanyag hozzáadása előtt keverje hozzá a kádtejhez. Rehidratálás módja: Használat előtt 10-15 órával, egy 100 ml es flakonba töltsünk 50 ml steril tiszta vizet, oldjuk fel benne a kultúrát, majd töltsük fel 100ml-es jelzésig. Ez az oldat hűtőszekrényben maximum 3 napig tárolható.

Összetétele:
•	Lactococcus lactis subsp. lactis				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactococcus cremoris subsp. cremoris
•	Streptococcus salivarius subsp. thermophilus				A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•	Lactobacillus helveticus
•	Lactobacillus lactis

•	Segédanyag: dextróz
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• -
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	2-8 C fok között	csomagoláson jelzett ideig (maximum 3 hónap)

	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

Jó sajtkészítést kíván a Sajtsziget.hu webáruház, a kézműves sajtkészítők webáruháza!

Termékspecifikáció