Danisco Choozit TA 54 - Thermofil starter (25 DCU)

Nyomtatás

Cikkszám: 50503

Gyártó: Danisco »

Kiszerelés: db

Készlet:Hamarosan

Stabilizált lágysajtokhoz

4 960 Ft

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Termékismertető

A Danisco Choozit TA 54 kifejezetten stabilizált lágysajtok készítéséhez lett kifejlesztve, melyek lehetnek fehérpenésszel vagy rúzzsal érők. Alkalmazkodik a hosszú érlelési folyamathoz és a formábatételkori magas ph értékhez.

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Stabilizált lágysajtok készítéséhez.
•	Szeletelhető sajtok készítéséhez.
•	Túró és
•	tejföl készítéséhez


Adagolása:			Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
Kiszerelési egység		Ajánlott mennyiség 100 liter tejhez			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
25 DCU		lágysajt: 5-10 DCU			4.960,-	Ft	-	Ft
		szeletelhető sajt: 1,25-5 DCU
		túró: 10 DCU					-	Ft
		tejföl: 10 DCU
						Ft	-	Ft

A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek. Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől. A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				32 - 40 C fok
	A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük

Összetétele:
•	Streptococcus salivarius subsp. thermophilus				Nem tudod mik ezek és mire valók?

					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• közepesen gyors
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	maximum 3 hónap,
	4 C fok alatt	csomagoláson jelzett ideig. (Gyártástól számított 18 hónap.)
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!