, , , , ,
    Utolsó darab
    Danisco Choozit DH 2D - Savtalanító élesztő
    danisco
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    Danisco Choozit DH 2D - Savtalanító élesztő

    Cikkszám: 50307
    Gyártó: Danisco »
    Kiszerelés: db
    Sajtokhoz, kefirhez és kolbászokhoz
    3 520 Ft
    Nettó: 2 772 Ft +áfa
     db

    Termékismertető

    A Choozit DH aromatenyészet, egy élesztő tenyészet a sófürdő oltására, vagy permetezésre.

    Gátolja az idegen penészek képződését, kiválóan alkalmazható  a kéksajtok felületvédelmére.

    Kiváló érési környezetet biztosít.
    A Danisco Choozit DH LYO 2 D savtalanító élesztő a tejipar számára és az érlelt nyers kolbászokhoz. 
    • Előkészíti a közeget a savérzékeny mikroorganizmusok számára és megakadályozza a nem kívánatos penészek megtelepedését.
    • Gyors semlegesítő képességel, kíváló aromakézéssel és enzimaktivitással rendelkezik.
    • Kompatibilis a kívánt flórákkal a sajtkészítés folyamán.
    • Szénhidrát anyagcseréje: cukor felszívódása, tisztán aerob környezetben.
    • Fehérje anyagcseréje: kazeolitikus és aminopeptidáz aktivitás, peptidek és aminosavak felszabadítása.
    • Zsíranyagcseréje során a triglicerideket bontja.

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
     Érlelt sajtokhoz,
     érlelt nyers kolbászhoz, és
     Kefir készítéséhez.





    Adagolása:Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
    Kiszerelési egységAjánlott mennyiségBruttó  árAkciós bruttó ár
    2 Dérlelt sajt:  1 D / 1000 liter kádtej 3.520,-
     Ft-  Ft
    érlelt nyers kolbász: 1-10 D / 1 liter oldat

    kefir: 1-10 D / 100 liter tej,- Ft/db-  Ft

     Ft-  Ft


    A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek.

    Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől.

    A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.


    Ajánlott oltási hőmérséklet: 
    • A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük
    • Felületre permetezve, vagy merítéssel: A rehidratáló oldat legyen 30 C foknál hidegebb, steril, tartalmazzon 0,1% glükózt és 0,9% Nacl-ot. Figyelni kell hogy az oldat mindkét esetben homogén legyen.  
    Összetétele:
    Debaryomyces hanseniiNem tudod mik ezek és mire valók?




    A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!






    Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
      A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
      
    Savasítás:• 
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    + 4 C fokon maximum 3 hónap,
    -18 C fokoncsomagoláson jelzett ideig.
    (Gyártástól számított 12 hónap.)
    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

     Jó sajtkészítést kíván a Sajtsziget.hu webáruház, a kézműves sajtkészítők webáruháza!

     



    *

    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Mások ezt tették még a kosárba

     - Kazein számok
    10 db / csomag
    350 Ft -tól
    276 Ft +áfa
     COQUARD Kappa 3 - Dl 1
    Hamarosan
    50-100 liter tejhez
    2 365 Ft
    1 862 Ft +áfa
    Akciós
     Danisco Choozit MM 100 - 25 DCU
    Hamarosan
    Mezofil starter
    3 950 Ft
    3 110 Ft +áfa

    Hasonló termékek

     Danisco Choozit ALP - 100 DCU
    Hamarosan
    Vegyes starter
    Kemény sajtok készítéséhez
    7 310 Ft
    5 756 Ft +áfa
    Akciós
     Danisco Choozit MA 11 - 50DCU
    Hamarosan
    Mezofil starter
    5 620 Ft
    4 425 Ft +áfa
    Akciós
     Danisco Choozit MM 100 - 25 DCU
    Hamarosan
    Mezofil starter
    3 950 Ft
    3 110 Ft +áfa