,
,
,
, ,
HUF
EUR
Bejelentkezés
Regisztráció
Menü
A kosár üres
Keresés
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Menü
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Termékek
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt és kefir kultúrák. Probiotikumok
Oltók, enzimek és adalékok
Tejoltó enzimek
Lizozim enzim
Lipáz enzim
Kalcium klorid
Szénpor - Hamu
Szinezékek
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagolás
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
✖
Termékeink
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt és kefir kultúrák. Probiotikumok
Oltók, enzimek és adalékok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagolás
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
Nyitólap
Oltók, enzimek és adalékok
Tejoltó enzimek
Marzyme 0,5 L - tejoltó
A képek csak illusztrációk.
Megosztás másokkal:
Danisco
Marzyme 0,5 L - tejoltó
Nyomtatás
Összehasonlítóba vele
Cikkszám:
20400500
Gyártó:
Danisco »
Kiszerelés:
db
Súly:
0.6 kg
220 IMCU
3 925
Ft
Nettó:
3 091
Ft +áfa
db
Kosárba
Kedvencekhez
Rövid ismertető:
3000 liter tejhez
Termékismertető
A Danisco Choozit Marzyme TX 220 egy mikrobális eredetű folyékony oltóenzim, ami azt jelenti, hogy a Rizomucor mihei gombafaj tisztított kultúrájának fermentálásával állítják elő.
Az állati eredetű oltóanyagok alternatívájaként használatos. A Marzyme oltóanyag használatához javasolt gyártási paraméterek nagyon hasonlóak a természetes oltóenzimekéhez.
Sajtkészítés során kettős hatást fejt ki
Kappa kazein hidrolízise, mely a tej alvadását okozza
Proteolitikus aktivitás a sajt érése során
*
Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
Javasolt:
Receptúráinkat itt megtalálod!
•
Minden oltós alvasztású sajttípushoz.
Aktivitása:
•
217-226 IMCU/ml oldat.
•
Szabályszerű tárolás során az oldat enzimaktivitása havonta körlülbelül 1%-al csökken.
Adagolása:
Kiszerelési egység
Ajánlott mennyiség 100 liter kádtejhez
Bruttó ár
Akciós bruttó ár
0,5 liter
Krémsajt: 1,4-4,2 ml
3.320,-
Ft
-
Ft
Érlelt krémsajt: 4,6-8,4 ml
Szeletelhető lágysajt: 12-15,4 ml
Stabilizált lágysajt és félkemény sajtok: 16,7-24 ml
Kemény sajtok: 13,5-24 ml
Cheddar és olasz szeletelhető sajtok: 23,7-27,5 ml
A feltüntetett oltási mennyiségek irányértékek.
Az egységnyi tejhez adandó oltóanyag mennyisége függ az alkalmazott technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől és az oltóenzim korától.
.
Ajánlott oltási hőmérséklet:
A szükséges mennyiséget közvetlenül a tejbe öntjük, alaposan elkeverjük.
Összetétele:
•
Víz
Nem tudod mik ezek és mire valók?
•
Nátrium-klorid
•
Rizomucor mihei proteáz
A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•
Nátrium-benzoát
Nem tartalmaz laktózt.
Savasítás:
•
Tárolása:
Minőségét megőrzi:
A oltóenzimek, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
0-7 C fok között
A csomagoláson jelzett ideig.
(Gyártástól számított 18 ónap.)
Fénytől óvni kell!
Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!
Jó sajtkészítést kíván a Sajtsziget.hu webáruház, a kézműves sajtkészítők webáruháza!
Termékspecifikáció
Termék értékelés és véleményezés
Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.
Mások ezt tették még a kosárba
Hamarosan
Danisco
Choozit Star 26 - Thermofil starter (50 DCU)
6 500
Ft
5 118
Ft +áfa
Részletek
Előjegyzem
-
Kazein számok
10 db / csomag
350
Ft
276
Ft +áfa
Részletek
Kosárba
Danisco
Choozit MM 100 - 25 DCU
Mezofil starter
3 950
Ft
3 110
Ft +áfa
Részletek
Kosárba
Hamarosan
-
Sajtkendő - Sötétkék - 104x107cm
Elasztikus polietilén
2 230
Ft
1 756
Ft +áfa
Részletek
Előjegyzem
Hasonló termékek
Hamarosan
COQUARD
Beaugel 500 - Természetes oltóenzim 1 Liter
4000 liter tejhez
9 850
Ft
7 756
Ft +áfa
Részletek
Előjegyzem
Hamarosan
COQUARD
Beaugel 50 - Természetes oltóenzim 1 Liter
400 liter tejhez
2 990
Ft
2 354
Ft +áfa
Részletek
Előjegyzem
Hamarosan
COQUARD
Beaugel 5 - Természetes oltóenzim kecskegyomorból 1 Liter
1200 liter tejhez
6 630
Ft
5 220
Ft +áfa
Részletek
Előjegyzem
Danisco
Marzyme 1 L - tejoltó
6000 liter tejhez
5 395
Ft
4 248
Ft +áfa
Részletek
Kosárba
Megosztás
Írj nekünk massangeren