, , , , ,
    Utolsó darab
    Danisco Marzyme 0,5 L - tejoltó
    danisco
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    Danisco Marzyme 0,5 L - tejoltó

    Cikkszám: 20400500
    Gyártó: Danisco »
    Kiszerelés: db
    Súly: 0.6 kg
    220 IMCU
    3 925 Ft
    Nettó: 3 091 Ft +áfa
     db
    Rövid ismertető: 3000 liter tejhez

    Termékismertető

    A Danisco Choozit Marzyme TX 220 egy mikrobális eredetű folyékony oltóenzim, ami azt jelenti, hogy a Rizomucor mihei gombafaj tisztított kultúrájának fermentálásával állítják elő.

    Az állati eredetű oltóanyagok alternatívájaként használatos. A Marzyme oltóanyag használatához javasolt gyártási paraméterek nagyon hasonlóak a természetes oltóenzimekéhez.

    Sajtkészítés során kettős hatást fejt ki
    • Kappa kazein hidrolízise, mely a tej alvadását okozza
    • Proteolitikus aktivitás a sajt érése során

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
     Minden oltós alvasztású sajttípushoz.

     
    Aktivitása:
    217-226 IMCU/ml oldat. 
    Szabályszerű tárolás során az oldat enzimaktivitása havonta körlülbelül 1%-al csökken.


    Adagolása:
    Kiszerelési egységAjánlott mennyiség 100 liter kádtejhezBruttó  árAkciós bruttó ár
    0,5 literKrémsajt: 1,4-4,2 ml3.320,-
     Ft-  Ft
    Érlelt krémsajt: 4,6-8,4 ml

    Szeletelhető lágysajt: 12-15,4 ml 
     
    Stabilizált lágysajt és félkemény sajtok: 16,7-24 ml
    Kemény sajtok: 13,5-24 ml
     
      
    Cheddar és olasz szeletelhető sajtok: 23,7-27,5 ml

    A feltüntetett oltási mennyiségek irányértékek.

    Az egységnyi tejhez adandó oltóanyag mennyisége függ az alkalmazott technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől és az oltóenzim korától.

    .


    Ajánlott oltási hőmérséklet: 
    • A szükséges mennyiséget közvetlenül a tejbe öntjük, alaposan elkeverjük.
    Összetétele:
    VízNem tudod mik ezek és mire valók?
    Nátrium-klorid
    Rizomucor mihei proteázA leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
    Nátrium-benzoát






     Nem tartalmaz laktózt. 
      
    Savasítás:• 
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A oltóenzimek, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    0-7 C fok között A csomagoláson jelzett ideig.
    (Gyártástól számított 18 ónap.)


    Fénytől óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

     Jó sajtkészítést kíván a Sajtsziget.hu webáruház, a kézműves sajtkészítők webáruháza!

     




    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Mások ezt tették még a kosárba

     - Kazein számok
    10 db / csomag
    350 Ft
    276 Ft +áfa
    Részletek
     Danisco Choozit MM 100 - 25 DCU
    Mezofil starter
    3 950 Ft
    3 110 Ft +áfa
    Részletek
     - Sajtkendő - Sötétkék - 104x107cm
    Hamarosan
    Elasztikus polietilén
    2 230 Ft
    1 756 Ft +áfa

    Hasonló termékek

    Új
     COQUARD Beaugel 500  -  Természetes oltóenzim  1 Liter
    Hamarosan
    4000 liter tejhez
    9 850 Ft
    7 756 Ft +áfa
    Utolsó darab
     Danisco Marzyme 1 L - tejoltó
    6000 liter tejhez
    5 395 Ft
    4 248 Ft +áfa
    Részletek