,
,
,
, ,
HUF
EUR
Bejelentkezés
Regisztráció
Menü
A kosár üres
Keresés
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Menü
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Termékek
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt/kefir kultúrák - Probiotikumok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
Oltók, enzimek és adalékok
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagoló anyagok
Ajándék dobozok, kosarak, tálcák
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
Ajándéktermékek
✖
Termékeink
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt/kefir kultúrák - Probiotikumok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
Oltók, enzimek és adalékok
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagoló anyagok
Ajándék dobozok, kosarak, tálcák
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
Ajándéktermékek
Tudástár
>
Receptúrák
Nyitólap
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Choozit Probat 222 - Mezofil k.keverék (100DCU)
Megosztás másokkal:
Danisco
Choozit Probat 222 - Mezofil k.keverék (100DCU)
Nyomtatás
Összehasonlítóba vele
Cikkszám:
932162
Gyártó:
Danisco »
Kiszerelés:
db
Készlet:
Hamarosan
Erősen gázképző. Intenzív vajas aroma. Kékpenészes sajtok, nagylyukú és röglyukas sajtok, rögös túró készítéséhez.
7 320 Ft
6 680
Ft
Árajánlatot kérek
Kedvencekhez
Rövid ismertető:
1000 liter tejhez
Termékismertető
Gyorsan savanyító mezofil homo- és heterofermentatív törzsek keveréke.
Helyettesítője lehet a Flora Danica kultúrának.
Túlnyomú részt L(+) tejsavat termel.
A Leuconostoc m. subsp. cremoris-nak köszönhetően, a gyors citrát fermentáció következtében közepesen erős, de kellemes vajas aromát (diacetil) és nagyon sok gázt (CO2) termel.
MM100/101-nél intenzívebb ízű és jobb lyukképző tulajdonságú.
Igen sokrétűen felhasználható. A tejföl, vaj, rögös túró és friss sajtok készítésén túl, azokhoz a szeletelhető félkemény, illetve kékpenésszel érő sajtokhoz használjuk ahol kívánatos a sok gáztermelés, a nagy mennyiségű lyuk kialakítása érdekében.
Alkalmas
lágy sajtok
,
kékpenésszel érő sajtok
félkemény sajtok
, pl. Tilsit, Óvári
túrósajtok
, friss sajtok
krémsajt,
túró
,
tejföl
vaj készítésére.
Fagyasztva szárítva, a tej közvetlen beoltásához. A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva jól elkeverjük. Oltási hőmérséklete 30 C fok.
Összetétele:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. ceremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Adagolása (25 DCU)
Friss sajtok: 5-20 DCU / 100 liter tej
Szeletelhető sajtok: 15-40 DCU / 100 liter tej
Túró: 5 -20 DCU / 100 liter tej
Vaj: 20-50 DCU / 100 liter
Fermentált tej: 10-20 DCU / 100 liter
Savasítás:
Gyors
Tárolása:
Ajánlott tárolási hőmérséklet -18 C fok, így eltarthatósága csomagolástól számított 1,5 év. Víztől, párától óvni kell.
Termék értékelés és véleményezés
Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.
Mások ezt tették még a kosárba
Hamarosan
Danisco
Choozit Star 26 - Thermofil starter (50 DCU)
1000 liter tejhez
5 600
Ft
Részletek
Hamarosan
-
Kazein számok
10 db / csomag
350
Ft
Részletek
Hamarosan
Danisco
Choozit MM 100 - Mezofil starter (25 DCU)
500 liter tejhez
3 620
Ft
Részletek
Hamarosan
Danisco
Yo-Mix 495 LYO - Joghurt kultúra (100 DCU)
1000-2000 liter tej
8 920
Ft
Részletek
Hasonló termékek
Hamarosan
COQUARD
Camembert csomag
500 liter tejhez
8 060 Ft
6 120
Ft
Részletek
Hamarosan
COQUARD
Alpha 6 - Mezofil starter
2 365
Ft
Részletek
Hamarosan
COQUARD
Omega 3- Mezofil starter
2 365
Ft
Részletek
COQUARD
Iota - Vacherin
2 840
Ft
Részletek
Megosztás
Vásárlói fiók
E-mail cím:
Jelszó:
Elfelejtett jelszó
Regisztráció
Belépés
Hírlevél
Elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
Hírlevelünkről itt bármikor leiratkozhat.
Írj nekünk massangeren