COQUARD Kappa 4 - Dl 1

Nyomtatás

Cikkszám: 002KDA

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Súly: 0.01 kg

2 365 Ft
Nettó: 1 862 Ft +áfa

Kedvencekhez

Rövid ismertető: 500 liter tejhez

Termékismertető

Magas hőn utómelegített, erősen préselt, hosszú érlelési idejű, alpesi sajtok kiegészítő kultúra keveréke.

Ajánlott a Kappa 1 és Kappa 2 kultúrákhoz.

Tipikus ízét adja pl Comte és Beaufort sajtoknak.

Elősegíti a finom proteolízist, a a sajttészta érlelését és a finom aromák kialakítását hosszú érlelés során (3 hónapnál hosszabb).

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Alpesi típusú sajtok,
•	Comte,
•	Beaufort,
•	Gruyere
	sajtok készítéséhez, kiegészítő kultúraként.

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség
DL 1		500 liter tejhez

10 db DL 1		10 x 500 liter tejhez

DL 3,5		2500 liter tejhez


Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				Minimum 28 C fok.
	Starter kultúrával egyidejűleg adjuk a tejhez, inkubációs idő 15 perctől 1 óra időtartamig.

Összetétele:
•	Lactobacillus helveticus,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactobacillus lactis.
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• nincs (elhanyagolható)
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!