, , , , ,
    COQUARD Sigma 74 - Dl 1
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    COQUARD Sigma 74 - Dl 1

    Cikkszám: 005HEC
    Gyártó: COQUARD »
    Kiszerelés: db
    Súly: 0.01 kg
    3 160 Ft
    Nettó: 2 488 Ft +áfa
     db
    Rövid ismertető: 250-500 liter tejhez

    Termékismertető

    A Sigma 74 hófehér színű, puha tapintású bevonatot képző fehérpenész törzset tartalmaz.

    Speciális nyálkásodás elleni törzset tartalmaz a Camembert sajt tökéletes kérgének képződéséhez.

    Geotrichummal használva jobb védelmet ad a kezdeti nyálkásodás, a nem kívánatos mucor és a kékpenészek fejlődése ellen is.

    Közepes a proteolitikus aktivitása.

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált tenyészet a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
    Camembert és
    Brie sajt készítéséhez.






    Adagolása:
    Kiszerelési egységAjánlott tej mennyiség
    DL 1250-500 liter tej feldolgozásához

    10 db   DL 110 x 250-500  liter tejhez




    Felhasználásának módját és adagolását a készített sajt speciális igényeihez kell igazítani. Az adagolt mennyiséget meghatározza a gyártás és érleléskori helyi környezet és az érleléshez biztosított egyéb feltételek.
    Felhasználása:


    •  Starterkultúrával egyidejűleg közvetlenül a tejbe, és/vagy
    • permetezéssel a sajt felületére (½ cső 400 ml steril, sótlan -vagy enyhén sós, max 5-8g/liter- vízben higítva) minden forgatás előtt és után.
    Összetétele:
    Penicillium Candidum Nem tudod mik ezek és mire valók?


    A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!







      Nem tartalmaz laktózt.
      
    Savasítás:• nem
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    + 4 C fokon3 hónapig
    -18 C fokon2 évig

    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!


    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Kapcsolódó vagy hasonló termékek

     COQUARD Iota Camembert - Dl 1
    100-200 liter tejhez
    2 365 Ft
    1 862 Ft +áfa
    Részletek
     - Pumpás flakon
    610 Ft
    480 Ft +áfa
    Részletek

    Mások ezt tették még a kosárba

     - Camembert papír - KICSI
    200x200 mm
    3 205 Ft
    2 524 Ft +áfa
    Részletek
     COQUARD Kappa 3 - Dl 1
    Hamarosan
    50-100 liter tejhez
    2 365 Ft
    1 862 Ft +áfa
     COQUARD Iota Camembert - Dl 1
    100-200 liter tejhez
    2 365 Ft
    1 862 Ft +áfa
    Részletek