COQUARD Kappa 2 - Kemény sajtok keveréke

Nyomtatás

Cikkszám: 002KBC/x

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Készlet:Hamarosan

"Hegyi sajtok" elkészítéséhez ajánlott.

5 335 Ft

10 db-tól 4 285 Ft /db

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Termékismertető

A kultúrák speciális keveréke a magas hőn utómelegített, erősen préselt, hosszú érési idejű és un. hegyi sajtok készítéséhez.

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Abondance, Gruyere több mint 3 hómapig érlelt,
•	Beaufort, Mimolette
•	2-12 kg közötti Tomme típusúak, 4 hónapnál hosszabb érleléssel és a
•	nagyon hosszú érlelési idejű, Edami vagy Gouda sajtok készítéséhez.


Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
DL 1		50 liter hőkezelt, vagy			-	Ft	-	Ft
		100 liter nyers tej feldolgozásához.
10 db DL 1		10 x 50 liter hőkezelt, vagy			-	Ft	-	Ft
		10 x 100 liter nyers tej feldolgozásához.
DL 3,5		150 liter hőkezelt, vagy			5.335,-	Ft	10 db-tól 4.285,-	Ft
		300 liter nyers tej feldolgozásához.
Tapasztalataink alapján a keverék olyan aktív, hogy megfelelő tejminőség esetén, az ajánlott dózis megfelezhető.
Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				30-32 C fok.
	Inkubációs idő 30 perc és 1 óra között.

Összetétele:
•	75% Lactobacillus delbrueckii és Lactobacillus helveticus,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	25% Streptococcus thermophilus
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!


•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		•
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!