COQUARD Gamma 1 -Dl 1

Nyomtatás

Cikkszám: 017BAC

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Súly: 0.01 kg

2 365 Ft
Nettó: 1 862 Ft +áfa

Kedvencekhez

Rövid ismertető: 100-200 liter tejhez

Termékismertető

A Gamma1 védelmi kultúra használatával csökkenthető a kései sajtpuffadás kockázata, hiszen ez a tenyészet gátolja az olyan nemkívánatos mikroorganizmusok növekedését és aktivitását, mint pl:

Clostridia,
Leuconostoc,
heterofermentatív Lactobacillusok és enterococcusok.

Érlelt, akár magas hőn utómelegített sajtok és érlelt gyúrtsajtok készítéséhez is.

Nagyon jó sótűrő képességgel rendelkezik.

Homofermentatív tenyészet, nagyon lassú savanyodással. Elhanyagolható mennyiségű tejsavat termel.

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	érlelt sajtok készítéséhez
•
•
•
•

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség
DL 1		100 liter hőkezelt, vagy
		200 liter nyers tej feldolgozásához.
10 db DL 1		10 x 100 liter hőkezelt, vagy
		10 x 200 liter nyers tej feldolgozásához.
DL 3,5		500 liter hőkezelt, vagy
		1000 liter nyers tej feldolgozásához.
Adagolása függ a tej minőségétől.
Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet:
	Starterkultúrával egyidejűleg adjuk a tejhez.

Összetétele:
•	Lactobacillus Rhamnosus				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•
•					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•
•
•
•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• nagyon lassú (homofermentatív)
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!