, , , , ,
    COQUARD Gamma 1 -Dl 1
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    COQUARD Gamma 1 -Dl 1

    Cikkszám: 017BAC
    Gyártó: COQUARD »
    Kiszerelés: db
    Súly: 0.01 kg
    2 365 Ft
    Nettó: 1 862 Ft +áfa
     db
    Rövid ismertető: 100-200 liter tejhez

    Termékismertető

     A Gamma1 védelmi kultúra használatával csökkenthető a kései sajtpuffadás kockázata, hiszen ez a tenyészet gátolja az olyan nemkívánatos mikroorganizmusok növekedését és aktivitását, mint pl:
    • Clostridia,
    • Leuconostoc,
    • heterofermentatív Lactobacillusok és enterococcusok.  
    Érlelt, akár magas hőn utómelegített sajtok és érlelt gyúrtsajtok készítéséhez is.

    Nagyon jó sótűrő képességgel rendelkezik.

    Homofermentatív tenyészet, nagyon lassú savanyodással. Elhanyagolható mennyiségű tejsavat termel.

    *

    Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
    érlelt sajtok készítéséhez
    Adagolása:
    Kiszerelési egységAjánlott tej mennyiség
    DL 1100 liter hőkezelt, vagy
    200 liter nyers tej feldolgozásához.
    10 db   DL 110 x 100  liter hőkezelt, vagy
    10 x 200 liter nyers tej feldolgozásához.
    DL 3,5500 liter hőkezelt, vagy
    1000 liter nyers tej feldolgozásához.
    Adagolása függ a tej minőségétől.
    Felhasználása:
    Ajánlott oltási hőmérséklet: 
    Starterkultúrával egyidejűleg adjuk a tejhez.
    Összetétele:
    Lactobacillus RhamnosusNem tudod mik ezek és mire valók?
    A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!

    Segédanyag: maltodextrin
      A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
      
    Savasítás:• nagyon lassú (homofermentatív)
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    + 4 C fokon3 hónap
    - 18 C fokon2 év
    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Mások ezt tették még a kosárba

     - Kazein számok
    10 db / csomag
    350 Ft
    276 Ft +áfa
    Részletek
     - Camembert papír - KICSI
    200x200 mm
    3 205 Ft
    2 524 Ft +áfa
    Részletek
     Danisco Choozit MM 100 - 25 DCU
    Mezofil starter
    3 950 Ft
    3 110 Ft +áfa
    Részletek