COQUARD Gamma 22 - Védelmi kultúra

Nyomtatás

Cikkszám: 012CDE/x

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Nyerstejes sajtokhoz
Kólis puffadás ellen és
a minőség megőrzési idő növelésére

2 365 Ft
Nettó: 1 862 Ft +áfa

Kedvencekhez

Termékismertető

A gamma 21 védelmi kultúra használatával csökkenthető a korai sajtpuffadás (kólis puffadás) kockázata.

Ez a tenyészet gátolja a korai puffadást okozó coliform és egyéb baktériumok, ízromlásért felelős élesztők, penészgombák és egyéb csírák szaporodását.

Javítja az olyan friss termékek tartósságát, mint a joghurtok, a friss sajtok, az erjesztett tej és a feta típusú sajtok.

Gyártó által, nyerstej használata esetén javasolt, hiszen a megfelelő pasztörizálás mellett feleslegesség válhat.

De ne felejtsük el, hogy nem üzemi körülmények között milyen nagy esélye van a pasztörizált tejünknek az utófertőződésére (pl a lassú visszahűtés folyamán!), így ajánljuk bátran a házi készítőknek, pasztörizált tej használata esetén is.

Starterkultúrával egyidejűleg tegyük a tejbe.

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	friss és krémsajtok,
•	szeletelhető sajtok és
•	egyéb nyerstejes tejtermékek készítéséhez.

•	Joghurtnál, kefirnél, acidotejeknék növeli az eltarthatósági időt.

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
DL 1		100 liter tej feldolgozásához.			2.365,-	Ft	-	Ft

10 db DL 1		10 x 100 tej feldolgozásához.			23.650,- 17.860,-	Ft	-	Ft

DL 3,5		500 liter tej feldolgozásához.			5.335,-	Ft	-	Ft

Adagolása függ a tej minőségétől.
Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet:
	• Starterkultúrával egyidejűleg tegyük a tejbe.

Összetétele:
•	Lactobacillus Rhamonsus és				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactobacillus plantarum
•					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•
•
•
•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• nagyon lassú savanyodás, elenyésző tejsavmennyiség.
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!