, , , , ,
    COQUARD Sigma 30 - 10 db Dl 1
    A képek csak illusztrációk.
    Megosztás másokkal:

    COQUARD Sigma 30 - 10 db Dl 1

    Cikkszám: 005BJC*10
    Gyártó: COQUARD »
    Kiszerelés: db
    Súly: 0.1 kg
    Készlet:Hamarosan
    22 570 Ft
    Nettó: 17 772 Ft +áfa
    Rövid ismertető: 10x 150-500 liter tejhez

    Termékismertető

    A Saccharomyces elősegíti a gázok képződését a sajtokban, és ezért fontos segítség a kék penészes sajtok készítésénél.

    Szabályozza a nyílások, és a nyílásokon keresztül fejlődő Penicillium Roqueforti helyes és minőségi eloszlását a Roquefortban, Gorgonzolában,  egyéb kék sajtokban. (Pl.: Nivában, Stiltonban, ...)

    A gázképződésnek köszönhetően a sajt belsejében légtér jön létre, amelyen keresztül a kék penész növekszik, és semmi sem akadályozza meg annak kialakulását.

    Lipolitikus és proteolitikus aktivitása elősegíti a kéksajtok jellegzetes ízének kialakulását.

    Magas sótűrő képességgel rendelkezik.

    Növekedése gyors ha környezetében nagy mennyiségű szacharóz van jelen, lassabb glükóz jelenlétében.

    *

    Fagyasztva szárított nyílásképző élesztő, a tej közvetlen beoltásához.
        
    Javasolt:Receptúráinkat itt megtalálod!
    Roquefort,
    Gorgonzola,
    Fourme d'Ambert,
    Níva,
    Stilton és egyéb kékpenészes sajtok készítéséhez.
    Adagolása:
    Kiszerelési egységAjánlott tej mennyiség
    DL 1150-500 liter  tejhez.

    10 db   DL 110 x 





    Felhasználása:
     Starterkultúrával egyidejűleg a tej közvetlen oltására.

    Fejlődéséhez szükséges optimális hőmérséklet 25-35 C fok között van, az ideális ph pedig 5,2 vagy magasabb.

    Összetétele:
    SaccharomycesNem tudod mik ezek és mire valók?
    A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!

    Segédanyag
      A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.
      
    Savasítás:• nem
    Tárolása:Minőségét megőrzi:A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
    + 4 C fokon2 év


    Víztől, párától óvni kell!
    Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!



    Termék értékelés és véleményezés

    Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.

    Hasonló termékek

     COQUARD Sigma 30 - Dl 1
    150-500 liter tejhez
    2 840 Ft
    2 236 Ft +áfa
    Részletek