COQUARD Lambda 13 - Dl 1

Nyomtatás

Cikkszám: 002LSC

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Súly: 0.01 kg

1 795 Ft
Nettó: 1 413 Ft +áfa

Kedvencekhez

Rövid ismertető: 20 liter tejhez

Termékismertető

Természetes ízű, édesebb ízvilágú, alacsony savasságú és közepesen lágy textúrájú joghurt készítéséhez.

Alkalmas lágy és félkemény sajtok gyártására is, ahol termofil tenyészetet írnak elő.

Gyorsan savanyító törzsek válogatása.

Nagyon gyenge utósavanyodás, jó eltarthatóság, kevés savasság édes íz, krémes textúra jellemzi.
*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Szilárd,
•	habart és
•	ivó joghurt készítéséhez.

•	Lágysajtok készítéséhez.

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség
DL 1		Joghurt készítéshez: 20 liter tej,
		Lágysajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
10 db DL 1		Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,
		Lágysajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
DL 3,5		Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,
		Lágysajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.

Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet
	Joghurt: 42-43 C fok (ivó joghurt 30 C fok). Lágysajt: 22-37 C fok. Inkubációs idő: Szilárd joghurt: 42 C fok, 4,5-5 óra. Habart joghurt: 42 C fok, 5,5-6 óra. Egyéb jellemzők: Hőoptimuma: 42 C fok, minimuma: 20 C fok, maximuma: 48 C fok.

Összetétele:
•	90% Streptococcus thermophilus,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	10% Lactobacillus bulgaricus,
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• gyors
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!

Összetétele:	90% Streptococcus thermophilus, 10% Lactobacillus bulgaricus,

Adagolása :	Lágy sajt készítéséhez: DL 1 100 liter pasztörizált vagy 200 liter nyers tej beoltásához DL 3,5 300 liter pasztörizált vagy 600 liter nyers tej beoltásához. Szilárd és habart joghurt készítéséhez: DL 1 20 liter tejhez DL 3,5 180 liter tejhez Ivó joghurt készítéshez DL 1 100 liter tejhez DL 3,5 750 liter tejhez

Tárolása:	+ 4 C fokon 3 hónap -18 C fokon eltarthatósága csomagolástól számított 2 év. Víztől, párától óvni kell.