COQUARD Lambda 7 - Joghurt kultúra

Nyomtatás

Cikkszám: 002LGC/x

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Súly: 0.01 kg
Készlet:Hamarosan

Hagyományos aromás kultúra

1 795 Ft

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Termékismertető

Joghurt és stabilizált lágysajt készítéséhez.

Kifejezetten közepes savasságot és közepesen lágy textúrát adó törzsek válogatása.

Hagyományosan aromás, krémes joghurtot készíthetünk vele.

Gyenge utósavanyodás, kevés savasság, aromás-édes íz, krémes textúra jellemzi.

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Szilárd,
•	habart és
•	ivó joghurt készítéséhez.

•	Lágysajtok készítéséhez.

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség			Bruttó ár		Akciós bruttó ár
DL 1		Joghurt készítéshez: 20 liter tej,			1.795,-	Ft	-	Ft
		Lágysajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
10 db DL 1		Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,			17.950,- 13.460,-	Ft	-	Ft
		Lágysajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
DL 3,5		Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,			-	Ft	-	Ft
		Lágysajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.

Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet
	Joghurt: 42-43 C fok (ivó joghurt 30 C fok). Lágysajt: 22-37 C fok. Inkubációs idő: Szilárd joghurt: 42 C fok, 4,5-5 óra. Habart joghurt: 42 C fok, 5,5-6 óra. Egyéb jellemzők: Hőoptimuma: 42 C fok, minimuma: 20 C fok, maximuma: 48 C fok.

Összetétele:
•	Streptococcus thermophilus,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	- Lactobacillus bulgaricus,
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		•közepes
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!