COQUARD Alpha Bleu 1 - Dl 1

Nyomtatás

Cikkszám: 002APC

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Súly: 0.01 kg

2 365 Ft
Nettó: 1 862 Ft +áfa

Kedvencekhez

Rövid ismertető: 100-200 liter tejhez

Termékismertető

A kékpenésszel érő sajtok ideális starter kultúra keveréke.

Heterofermentatív mezofil törzsekből áll és erősen savanyít.

Erős savanyító hatása mellett, kiváló aromaképzés és gáztermelés jellemzi a penészképződés elősegítésére.

Penicillium Roqueforti-t nem tartalmaz! Az egyénileg kiválasztott, sajt típusától függő, kékpenész törzs hozzáadása szükséges.

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Kékpenésszel érő sajtok készítéséhez.

	pl.: Pálpusztai, Níva, Gorgonzola stb...



Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség
DL 1		100 liter hőkezelt, vagy
		200 liter nyers tej feldolgozásához.
10 db DL 1		10 x 100 liter hőkezelt, vagy
		10 x 200 liter nyers tej feldolgozásához.
DL 3,5		300 liter hőkezelt, vagy
		600 liter nyers tej feldolgozásához.
Tapasztalataink alapján a keverék olyan aktív, hogy megfelelő tejminőség esetén, az ajánlott dózis megfelezhető.
Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				22 C fok.
	Inkubációs idő az oltóanyag hozzáadása előtt minimum 30 perc. A Munkavégzés 22-37 C fok között javasolt.

Összetétele:
•	Leuconostoc,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactococcus lactis diacetylactis,
•	Lactobacillus brevis.				A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• erős
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!