Annato - 50 ml

Az Annato az egyik legrégebbi természetes ételfestékünk, amely a Bixa Orellana annatto fa magjából származik .

Csomagoláson fel kell tüntetni: E160b

A festéket főként a sajtgyártásban használják annak érdekében, hogy a késztermék egész évben azonos színű legyen. Télen a tehenek nem esznek zöld takarmányt, és a tejben a sárga festék - karotin tartalma alacsonyabb. Következésképpen a "téli" tejből készült sajt sápadtabb. A annato kiegészítés kompenzálja ezt a hiányosságot.

Mára, már vannak olyan sajtok is melyek kifejezetten az annatoval történő színezéssel kapják meg tipikus jellegüket. pl: Shropshire nevü kékpenészes sajt, a Colby vagy a Mimolette.

Adagolás:  1-5 csepp 10 liter tejbe (attól függően, hogy milyen színt kíván elérni)