Lipáz enzim - bárány

Nyomtatás

Cikkszám: 398221

Kiszerelés: db

Készlet:Hamarosan

670 Ft
Nettó: 528 Ft +áfa

Árajánlatot kérek

Kedvencekhez

Előjegyzem

Rövid ismertető: 125-500 liter tejhez

Termékismertető

A lipáz egy olyan természetes aromaenzim, mely elsősorban a zsírsavakat bontja le, így alkotja meg egyes - jellemzően olasz - sajtok jellegzetes ízét.

A bárány lipáz jól észrevehető, kissé fűszeres, kellemes aromát hoz létre.

A tejiparban közép és hosszú érlelésű sajtok előállításához használják, hogy gyorsítsák érésüket és javítsák aromájukat.

A felhasznált lipáz mennyisége az elérni kívánt eredménytől függ. Édes-, közepes-, vagy kifejező íz.

Kiszerelése: 10 gramm

Adagolása:

közepes és hosszú érésű sajtok 5-8g / 100 liter tej
feta max. 2g / 100 liter tej
krémsajtok 1-2,5g /100 lietr tej

A lipázt az összes egyéb adalékanyag, különösen a festő anyagok hozzáadása után keverjük a tejhez, de még az oltó előtt!

A lipázpor teljesen természetes természetes termék. Fehérítő, festék és tartósítószer mentes.