Látogasson el webáruházunkba!

Danisco Choozit MA 11 - 50DCU (941419)

Webáruház  »  Danisco  »  Choozit MA 11 - 50DCU
https://www.sajtsziget.hu/termek/danisco-941419-choozit-ma-11-mezofil-kulturakeverek-_50dcu_
Danisco Choozit MA 11 - 50DCU
Ára:
5 620 Ft

Mezofil starter

Danisco Choozit MA 11 - 50DCU részletes ismertetője

A Danisco Choozit MA11 LYO 50 DCU gyorsan savanyító mezofil homofermentatív alapkulúta. Nem termel gázt.

Kiegészítő kultúrákkal, de önmagában is, igen sokrétűen felhasználható.

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
       
Javasolt: Receptúráinkat itt megtalálod!
• friss és lágysajtok,
• túró, tejföl, tejszín,
• Ementáli,
• Raclette vagy
• Tomme típusú sajtok és egyéb félkemény sajtok készítéséhez.


Adagolása: Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
Kiszerelési egység Ajánlott mennyiség 100 liter kádtejhez Bruttó  ár Akciós bruttó ár
50 DCU Friss sajt:  3,75-6,25 DCU 
Lágy sajt: 6,25 DCU

Emmentáli és Tomme: 6,25 DCU
Raclette, Fontine, S.-Paulin: 4-6 DCU

Tvarog, túró és tejföl: 4-6 DCU


A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek.

Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől.

A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.
Ajánlott oltási hőmérséklet:  30 C fok
  • A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük
Összetétele:
• Lactococcus lactis subsp. lactis Nem tudod mik ezek és mire valók?
• Lactococcus cremoris subsp. cremoris


A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!





• Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
   Nem tartalmaz laktózt!
   
Savasítás: • 
Tárolása: Minőségét megőrzi: A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.

 
+4 C fok alatt csomagoláson jelzett ideig.
(Gyártástól számított 18 hónap.)
Víztől, párától óvni kell!
Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!


További képek