Látogasson el webáruházunkba!

Danisco Choozit MA 4001 - 5 DCU (50432)

Webáruház » Danisco » Choozit MA 4001 - Vegyes starter » Choozit MA 4001 - 5 DCU

https://www.sajtsziget.hu/termek/danisco-932178-choozit-ma-4001-kevert-starter-kultura

Ára:

2 225 Ft

100 liter tejhez

Danisco Choozit MA 4001 - 5 DCU részletes ismertetője

A Danisco Choozit MA 4001 (vagy 4002) nagyon aromás tenyészet, kifejezetten kézműves technológiára fejlesztve. Mezofil dominanciájú parasztházi kultúra, gyors savanyodással és igen jó ízképzéssel. A kistermelői sajtkészítés egyik nélkülözhetetlen kelléke!

Alkalmas lágy sajtok, félkemény sajtok, túró, tejföl készítésére.

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	lágysajt,
•	gomolya,
•	szeletelhető félkemény sajtok,
•	túró és
•	tejföl készítésére is.

Adagolása:			Segítség a 10 liter tejhez szükséges mennyiség kiszámításához!
Kiszerelési egység		Ajánlott mennyiség 100 liter tejhez
5 DCU		lágysajt: 5-10 DCU
		gomolya és egyéb szeletelhető sajtok: 5-10 DCU
vagy

25 DCU		túró: 2,5-5 DCU
		tejföl: 2,5-5 DCU
A feltüntetett kultúrázási mennyiségek irányértékek. Az egységnyi tejhez adandó kultúra mennyisége függ a technológiától, a tej zsírtartalmától és a kívánt végtermék jellemzőitől. A készítendő sajt kívánt tulajdonságainak eléréséhez további tenyészetek hozzáadása válhat szükségessé.
	Ajánlott oltási hőmérséklet:				30 C fok
	A szükséges mennyiséget közvetlenül a tej felszínére öntjük, 2 perc múlva alaposan elkeverjük

Összetétele:
•	Lactococcus lactis subsp. lactis				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	Lactococcus cremoris subsp. cremoris
•	Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis				A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•	Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


•	Segédanyag: maltodextrin, szacharóz
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		• gyors
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.

	+ 4 C fok alatt	csomagoláson jelzett ideig. (Gyártástól számított 18 hónap.)
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!