Látogasson el webáruházunkba!

COQUARD Lambda 12 - Dl 1 (002LQC)

Webáruház » Coquard » Lambda 12 - Joghurt kultúra » Lambda 12 - Dl 1

https://www.sajtsziget.hu/termek/coquard-002lqc-lambda-12-joghurt-kultura-_dl1_

Ára:

1 795 Ft

20 liter tejhez

COQUARD Lambda 12 - Dl 1 részletes ismertetője

Joghurt és stabilizált lágysajt készítéséhez.

Kellemes, enyhe savasságú és közepesen lágy textúrájú, enyhe savókiválású joghurtok és joghurtitalok készítésére alkalmas törzsek válogatása.

Bármilyen tejhez felhasználható, de kifejezetten előnyös a kecsketejből készült joghurt készítéséhez.

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Szilárd,
•	habart és
•	ivó joghurt készítéséhez.

•	Lágysajtok készítéséhez.

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség
DL 1		Joghurt készítéshez: 20 liter tej,
		Lágysajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
10 db DL 1		Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,
		Lágysajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
DL 3,5		Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,
		Lágysajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.

Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet
	Joghurt: 42-43 C fok (ivó joghurt 30 C fok). Lágysajt: 22-37 C fok. Inkubációs idő: Szilárd joghurt: 42 C fok, 4,5-5 óra. Habart joghurt: 42 C fok, 5,5-6 óra. Egyéb jellemzők: Hőoptimuma: 42 C fok, minimuma: 20 C fok, maximuma: 48 C fok.

Összetétele:
•	90% Streptococcus thermophilus,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	10% Lactobacillus bulgaricus,
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		•közepes
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!