 |
Látogasson el webáruházunkba! |
COQUARD Iota Vacherin- Dl 1 (002IOA)
Webáruház
» Coquard
» Iota Vacherin
» Iota Vacherin- Dl 1
https://www.sajtsziget.hu/termek/coquard-002ioa-iota-vacherin
Ára:
50-100 liter tejhez
COQUARD Iota Vacherin- Dl 1 részletes ismertetője
Thermofil tejsav baktériumok és aromaképzők keveréke Vacherin Mont d'Or sajt készítéséhez.A szükséges törzsek teljes keverékét tartalmazza.
Lassú és korlátozott savasodás és közepes proteolízis eredményeként, nem túl erős, kellemes ízvilágot és krémfehér felület képez.
*
| Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához. | ||||||||
| Javasolt: | Receptúráinkat itt megtalálod! | |||||||
| • | Vacherin Mont d'Or sajt készítéséhez. | |||||||
| Adagolása: | ||||||||
| Kiszerelési egység | Ajánlott tej mennyiség | Bruttó ár | Akciós bruttó ár | |||||
| DL 1 | 50 liter hőkezelt, vagy | |||||||
| 100 liter nyers tej feldolgozásához. | ||||||||
| 10 db DL 1 | 10 x 50 liter hőkezelt, vagy | |||||||
| 10 x 100 liter nyers tej feldolgozásához. | ||||||||
| DL 3,5 | liter hőkezelt, vagy | |||||||
| liter nyers tej feldolgozásához. | ||||||||
| Tapasztalataink alapján a keverék olyan aktív, hogy megfelelő tejminőség esetén, az ajánlott dózis megfelezhető. | ||||||||
| Felhasználása: | ||||||||
| Ajánlott oltási hőmérséklet: | 38-40 C fok. | |||||||
| Érlelési idő, az oltóanyag hozzáadása előtt 15-30 perc. | ||||||||
| Összetétele: | ||||||||
| • | Streptococcus thermophilus, | Nem tudod mik ezek és mire valók? | ||||||
| • | Élesztő: Débaryomyces hansenii és | |||||||
| • | Candida colliculosa, | A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót! | ||||||
| • | Géotrichum candidum (jellegzetes aromáért), | |||||||
| • | Érlelő kultúrák: Micrococcusok | |||||||
| • | Segédanyag: maltodextrin | |||||||
| A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak. | ||||||||
| Savasítás: | •lassú és korlátozott | |||||||
| Tárolása: | Minőségét megőrzi: | A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt. | ||||||
| + 4 C fokon | 3 hónap | |||||||
| - 18 C fokon | 2 év | |||||||
| Víztől, párától óvni kell! | ||||||||
| Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak! | ||||||||
