Webáruház
» Coquard
» Iota 5 - Tanyasajt
» Iota 5 - Dl 1
https://www.sajtsziget.hu/termek/coquard-002icc-iota-5-tomme-tipusu-sajtok-kevereke
COQUARD Iota 5 - Dl 1 részletes ismertetője
Tipikus, hagyományos sajt készítéséhez a legjobb választás!
Használható lágysajtok/gomolyák készítéséhez, és préselt tésztájú érlelt sajtokhoz is.
Lágy, rugalmas sajttésztát eredményez, tipikus íz és illatjegyekkel.
*
Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított
keverék a tej közvetlen beoltásához. |
|
|
|
|
Javasolt: |
|
Receptúráinkat itt megtalálod! |
|
• |
Tomme típusú sajtok, |
• |
érlelt gomolya sajt és |
• |
lágysajtok készítéséhez. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Adagolása: |
|
|
|
|
|
|
|
Kiszerelési egység |
Ajánlott tej mennyiség |
DL 1 |
100 liter hőkezelt, vagy |
200 liter nyers tej
feldolgozásához. |
10 db DL 1 |
10 x 100
liter hőkezelt, vagy |
10 x 200 liter
nyers tej feldolgozásához. |
DL 3,5 |
350 liter hőkezelt, vagy |
700 liter nyers tej
feldolgozásához. |
Tapasztalataink alapján a keverék olyan aktív, hogy megfelelő
tejminőség esetén, az ajánlott dózis megfelezhető. |
Felhasználása: |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ajánlott oltási hőmérséklet: |
|
|
Inkubációs idő az oltóanyag hozzáadása előtt minimum 20 perc. |
|
Összetétele: |
|
• |
Streptococcus thermophilus, |
Nem tudod mik ezek és mire valók? |
• |
Lactobacillus helveticus, |
• |
Lactococcus lactis, |
A
leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót! |
• |
Lactococcus Cremoris, |
• |
Micrococcusok és |
• |
Enterococcusok. |
|
|
|
|
• |
Segédanyag: maltodextrin |
|
|
|
|
A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak. |
|
|
Savasítás: |
• |
Tárolása: |
Minőségét megőrzi: |
A baktérium
kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg,
csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az
aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt. |
|
+ 4 C fokon |
3 hónap |
|
- 18 C fokon |
2 év |
|
Víztől, párától óvni kell! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem
alkalmasak! |