Túrósajtok receptúrái

Caprino Kecskesajt az Olaszországi Piemont régióból. Neve a capra, azaz a kecske szóból származik, hasonlatosan a francia chevre elnevezéshez. Nagyon sokféle  kecskesajt készül ezen a néven.   Két fő típust különböztetünk meg: a      ...     >>>>

Chevre  Franciaországban csak egyszerűen a friss krémes kecskesajtot jelenti.                       Számtalan változatát ismerjük. Vannak friss és érlelt változatai. A friss chevrét gyakran ízesítik fűszernövényekkel, de kínálhatják  akár gyümölccsel is.          >>>>

	Valencay Franciaországból származó penésszel érlelt lágy kecskesajt.   Napjainkban  már sokszor készítik tehéntejből is. Kicsi, csúcs nélküli piramis forma.                        Súlya 20-25 dkg, kérge vékony, erős. felülete lehet natúr  vagy hamuval bevont.  >>>>