, , , , ,
30 C fokon kultúra: a fentiek szerint. 60 percet állni hagyjuk.
Annyi oltót adunk, hogy 40 perc alatt alvadjon.
0,5 centis kockákra váguk. 5 perc pihenés.
Melegítés: 20 perc alatt 38 C fokig.
Tejsavó felének lemerése, ugyanannyi 38 C fokos víz hozzáadása.
10 perc keverés.