Edami sajt jellemzői

Az Eidami Hollandiából származó félkemény sajt. Nevét Edam am Ijsselmerről kapta. Sovány tehéntejből készítik. 13 cm átmérőjű, gömb alakú, 1,5 kg -os sajt. Hagyományosan piros viaszréteggel vonják be. Tésztája rugalmas, aranysárga, elszórtan apró lyukak lehetségesek. Íze enyhétől a pikánsig terjed, kellemesen sós. Érési ideje 4 hét.